外食産業の再編が加速している。日本マクドナルドHDは2008年、約3750店舗のうち直営500店をフランチャイズ（FC）に切り替え、売上高は4000億円を突破し業界首位に立った。上場企業ではゼンショーが3000億円台で2位、吉野家HD、コロワイド、ロイヤルHDなどが1000億円台で競う。未上場ではすかいらーくが売上高4000億円弱、セブン＆アイ・フードシステムズが1000億円台に乗せている。
M&Aが激化する外食業界
この構図は常に変動する可能性がある。外食産業は合従連衡が激しい業界の一つで、不況の影響でロードサイド型やファミリーレストランの不振が目立つ一方、人気店の移り変わりも激しい。積極的な買収を仕掛け、この5年で売上高を約3倍に伸ばしたのが牛丼「すき家」のゼンショーだ。同社はココスジャパンやなか卯、サンデーサンなどを買収してきた。
コロワイドやドトールも再編に参戦
居酒屋「甘太郎」などを展開するコロワイドもM&Aに積極的だ。コーヒーショップのドトールコーヒーとスパゲティ店主体の日本レストランシステムは経営統合を選択した。ハンバーガーのモスフードサービスは、「ミスタードーナツ」のダスキンと資本業務提携関係を結んでいる。
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