力みのない台湾の「かけそば」陽春麺、シンプルな味わいに市民が列 台北・阿田麺

台北市にある「阿田麺」の陽春麺は、豪華な美食とは対照的に、気取らない一品として日常に溶け込んでいる。まろやかな塩味の半透明のスープに、小麦粉の白さと歯ごたえが残る平打ち麺が加わる。麺をすすった後には、ネギ油の香りとスープの甘みがほんのりと残り、素朴な味わいに箸が進む。

昼食時にできる長い行列

2026年9月22日に撮影された写真には、昼食時の阿田麺の前に長い行列ができている様子が写っている。豚ロースと煮卵をトッピングした陽春麺は、2026年9月7日に台北で撮影された。

台湾各地にある「麺店」

台湾には至る所に陽春麺を出す「麺店」が見られるという。この記事は有料記事で、残り745文字が有料会員限定で読める。