ニッカウヰスキーは7月2日、東京都港区南青山にフラッグシップバー「THE NIKKA WHISKY TOKYO」を常設オープンする。2024年に期間限定で営業した同名のポップアップバーが想定を上回る約1万5,000人の来場を記録したことを受け、常設化が決定した。新たな施設は、ブランドの世界観やウイスキー文化を発信する拠点として、飲酒だけでなくイベントやセミナーも開催する。
ポップアップから常設へ：想定超える人気
2024年8月から12月まで営業したポップアップバーは、当初約1万人の来場を見込んでいたが、実際には約1万5,000人が訪れ、20～30代を中心に幅広い層から好評を博した。この反響を受け、創業記念日である7月2日に常設店としてオープンする運びとなった。
「生きるを愉しむウイスキー」を体現
内覧会で登壇したニッカウヰスキー代表取締役社長の小野直人氏は、2024年の創業90周年を機に策定したコミュニケーションコンセプト「生きるを愉しむウイスキー」について説明。創業者・竹鶴政孝氏の「酔うためではなく、愉しむために飲んでほしい」という思いを受け継ぎ、ウイスキーの豊かな個性や多様な楽しみ方を通じて人生を愉しむメッセージを込めているという。小野氏は「この場所は単にお酒を飲む場にとどまらず、イベントやセミナー、ローアルコールなどを通じて、ウイスキーやスピリッツの多様な魅力に触れられる場を目指していく」と語った。
こだわりの内装：余市蒸溜所の熟成樽を再利用
店内はブランドの世界観を表現したデザインを採用。天井には余市蒸溜所で実際に使用されていた熟成樽を再利用し、カウンターやテーブルには木材をふんだんに使用するなど、ニッカウヰスキーの歴史やものづくりを感じられる空間に仕上げた。入口からバー空間へ続くアプローチは茶室をイメージした設計で、その先に開放感のあるバー空間が広がる演出を取り入れている。
クラシックカクテルでウイスキーの個性を表現
ドリンクメニューでは、ストレートやロックに加え、ニッカウヰスキーの商品ごとに個性を生かしたクラシックカクテルを提供する。特に印象的なカクテルとして、「竹鶴ゴッドファーザー」と「カフェジンビーズニーズ」が挙げられる。「竹鶴ゴッドファーザー」は、イタリア発祥のクラシックカクテル「ゴッドファーザー」をニッカ流にアレンジ。バレルエイジドコーヒー（ウイスキー原酒の熟成に使用した樽でコーヒー生豆を熟成させ、焙煎したコーヒー豆）や仙台味噌を使用し、竹鶴政孝氏を思わせるやさしさと芯の強さを感じる味わいに仕上げられている。
「カフェジンビーズニーズ」は、1920年代の禁酒法時代に誕生したクラシックカクテル「ビーズニーズ」をベースに、京都のバー「Bee's Knees」のオリジナル蜂蜜を使用。グラスを近づけた瞬間に華やかな香りが広がり、やさしい甘みが心地よい幸福感のある味わいだ。
マーケティング部の友吉氏は、世界各地で実施したバーイベントを通じてクラシックカクテルへの関心の高さを実感したことから、今回はニッカならではのアレンジを加えたクラシックスタイルを採用したと説明。「ウイスキーは好きな飲み方で楽しむのが一番おいしい」という考えのもと、多様な楽しみ方を提案していくという。
世界大会優勝経験のミクソロジストが参画
フレアバーテンダーとして世界大会優勝経験を持つ、グローバル マーケティング ミクソロジストの中村純氏が常設店の立ち上げに携わり、オープン後はカウンターにも立つ予定だ。
ノンアルコールやローアルコールメニューも充実
ノンアルコールやローアルコールメニューも充実させ、ウイスキー愛好家だけでなく、初心者や海外からの来訪者も気軽に楽しめる店舗を目指す。
店舗概要
「THE NIKKA WHISKY TOKYO」は東京都港区南青山5-6-6に位置し、約30席（スタンディング席を含む）を備える。営業時間は平日が17時から23時30分まで、土日祝日は14時から23時30分までを予定している。
