いわきの新レストラン、老舗の味を継承し地域活性化へ
福島県いわき市の中央卸売市場にオープンした「一平マーケットスタジオ」は、東日本大震災で閉店した老舗料亭「割烹一平」の味をアレンジしたあんこうラーメンを提供。地元産の新鮮な魚介類を使い、地域の活性化に貢献することを目指しています。
カテゴリー : 外食産業
銀だこハイボール酒場、福島駅西口に県内初出店
たこ焼きチェーン「銀だこ」の居酒屋ブランド「銀だこハイボール酒場」が、福島県内初出店として福島市のJR福島駅西口商業施設「パワーシティピボット」に3月28日にオープンします。駅構内の改修工事が進む中、新たな飲食店舗が加わります。
JRエキナカでサステナブルフェア 廃棄食材を美味しく再生 (03.03.2026)
JR秋葉原など8館のエキナカ商業施設で、廃棄食材を活用したサステナブルフェア「ぐるぐる、つなげる」が開催中。廃麦を使ったベーコンエッグバーガーや親鶏を活用したメニューなど、33種の循環型料理で持続可能な食の可能性を提案。
資さんうどん、関東で100店目を神奈川・寒川町に開店 (03.03.2026)
北九州発祥の資さんうどんが、神奈川県寒川町に100店目となる倉見店を3月12日にオープン。すかいらーく傘下のガストを業態転換し、関東で18店目に。看板メニューの肉ごぼ天うどんを提供します。
ゴッホ展に合わせ特別ランチ「食うポン」福島11店舗で展開 (03.03.2026)
福島商工会議所が、福島市内の飲食店11店舗でランチ特別メニューを提供する「ランチで食うポン」企画を5月31日まで展開。ゴッホ展に合わせた「夜のカフェテラス」をイメージした料理など多彩なメニューが登場。
福島復興を料理で加速 いわき市の佐藤さんが新店舗開業
東日本大震災から丸15年を前に、いわき市小名浜で飲食業を営む佐藤大輔さんが新店舗「ビストロ ディー・テント」を開業。震災時に父の姿に心打たれ、料理で復興を後押しする決意を語る。フレンチとイタリアンを中心に、人々の笑顔を生み出す空間を目指す。
くら寿司、回転ずし店舗数でギネス世界記録認定
回転ずしチェーン「くら寿司」が回転レーンに商品を流す店舗数でギネス世界記録に認定されました。昨年12月時点で国内外に694店舗を展開し、国内550店、米国83店、台湾61店で構成されています。
キッチンカー「Bell Kitchen」、家族の絆が生んだ旨辛温玉ベル丼
キッチンカー「Bell Kitchen」は、店主の小野千穂さんが娘との絆をきっかけに独立。家族みんなが楽しめる弁当を目指し、人気の旨辛温玉ベル丼を提供。2022年の独立から成長を続け、2025年にはキッチンカーアワードで金賞を受賞した。
くら寿司がギネス認定、回転レーン店舗数で世界一
くら寿司が回転レーンに商品を流す店舗数で世界最多となり、ギネス世界記録に認定されました。大阪市内で授与式が行われ、全696店舗でレーンを維持する取り組みを紹介します。
くら寿司、全店舗で回転レーン維持しギネス世界記録認定
くら寿司が回転レーンに商品を流す店舗数でギネス世界記録に認定されました。コロナ禍や迷惑行為への対策を講じながら、全696店舗で回転レーンを維持し続けています。大阪市内の店舗で授与式が行われ、岡本取締役が「レーンは回転ずしの存在意義」と語りました。
箱根のアレルギー対応バーガー店 竹内さや香さんの挑戦
神奈川県箱根町で、食物アレルギーを持つ人も安心して食べられるバーガー店を経営する竹内さや香さん（43）。大病からの生還を経て、誰もが食卓を共に楽しめる「世界が恋するハンバーガー」を提供し、地域と観光客から高い評価を得ている。
南相馬「歩々」15年目、伊達鶏親子丼で地域愛される (01.03.2026)
南相馬市のJR原ノ町駅近くにある「お食事処 歩々」は、2012年オープンで来年15周年を迎える。伊達鶏の親子丼が名物で、野菜をふんだんに使った小鉢やデザートも人気。震災やコロナ禍を夫婦で乗り越え、地元客から観光客まで幅広く支持されている。
会津大発ベンチャーが飲食店向け月額制HP作成サービス (28.02.2026)
会津若松市のベンチャー企業e-Familyが提供する月額制ホームページ作成サービス「e-Noren」が注目を集めています。低価格かつ短時間でHPを提供し、飲食店のオンライン集客負担を軽減。品質にもこだわり、契約店舗では売上向上の実績も報告されています。
的矢かきを全国へ 新店舗「別亭まとや」が4月1日オープン (28.02.2026)
三重県の「三重ブランド」認定特産「的矢かき」を唯一生産する佐藤養殖場が、4月1日に新店舗「別亭まとや」をオープン。店長の川西真矢さんは地元食材にこだわり、的矢かきを全国に広める決意を語る。
松阪牛肉うどん専門店「青柳」3年目 老舗牛銀が手頃価格で (28.02.2026)
三重県松阪市の老舗「牛銀本店」が展開する肉うどん専門店「青柳」が3年目を迎えました。松阪牛の素朴な味わいを手頃な価格で楽しめるよう工夫を凝らしたメニューが特徴です。
福島発コラボリキュール「黄昏カフェノワール」3月5日発売 (28.02.2026)
福島県南酒販が、自社の「963ウイスキー」と酪王協同乳業の「酪王カフェオレ」を組み合わせたコーヒーリキュール「黄昏カフェノワール」を3月5日に限定発売します。地元企業の連携による新商品に注目が集まっています。
鍋つゆ1袋で足りない？4人家族の悩みと工夫 (26.02.2026)
読売新聞の投稿サイト「発言小町」で話題となった、4人家族で市販の鍋つゆ1袋が足りない問題。ユーザーたちの体験談やアレンジ術を紹介し、鍋料理のコスパ向上と家庭の味作りを探る。
外食業界、食品消費税ゼロに反対「客離れ招く」と表明
政府が検討する2年間の食品消費税ゼロ案に対し、日本フードサービス協会が反対を表明。外食のみ税率10％が維持されれば客離れを招き、経営に重大な影響と懸念を示した。
はま寿司、深夜料金導入 午後10時以降7％加算 (24.02.2026)
ゼンショーHD傘下のはま寿司が、3月3日から全国で深夜料金を導入。午後10時以降に入店した客に対し、注文商品に一律7％を加算。夜間の人件費上昇が背景。
マクドナルド、6割商品値上げ ビッグマック500円に
日本マクドナルドは24日、標準店舗の約6割の商品を25日から10～50円値上げすると発表。原材料費や人件費の上昇が長期化しており、ビッグマックは480円から500円に。一方、ハンバーガーなど一部商品は価格据え置き。
マクドナルド値上げ ビッグマック500円に (24.02.2026)
日本マクドナルドは24日、全商品の約6割を25日から10～50円値上げすると発表。看板商品のビッグマックは480円から500円に、チーズバーガーは220円から240円にそれぞれ値上げされる。原材料費や人件費の高騰が長期化しているため。
川俣町飲食店、親子丼のたれ胡麻ふりかけを販売
福島県川俣町の飲食店「あじせん 楓亭」が、看板メニューの親子丼のたれを使った胡麻ふりかけを発売。地元産川俣シャモのうま味を家庭で手軽に楽しめる商品で、料理長の菅野卓哉さんは町の活性化にも期待を寄せています。
マルト「ふくふくデリ」第9弾 健康弁当3種をいわき・茨城で販売
マルトは17日から、いわき市内と茨城県内の25店舗で「ふくふくデリ」第9弾として、薬剤師や管理栄養士監修の健康志向弁当3種を販売開始。塩分やタンパク質に配慮し、3月16日まで限定提供される。
コロワイド、カフェ・ベローチェ買収検討 外食大手が事業強化
外食大手のコロワイドが、コーヒーチェーン「カフェ・ベローチェ」を運営するC-Unitedの買収を検討していることが明らかになった。投資会社ロングリーチグループが売却意向を示し、複数企業が関心を寄せている。
コロワイド、カフェ・ベローチェ買収検討 外食強化へ
外食大手コロワイドがコーヒーチェーン「カフェ・ベローチェ」運営会社の買収を検討していることが判明。カフェ事業の強化を目指し、投資会社ロングリーチグループからの売却に複数社が関心を示している。
資さんうどん8年ぶりトップ交代 崎田晴義会長が社長に (18.02.2026)
外食大手すかいらーくHD傘下のうどんチェーン「資さんうどん」を運営する資さんが、崎田晴義会長（59）が4月1日付で社長に就任する人事を発表。佐藤崇史社長（51）は退任し、8年ぶりのトップ交代となる。
資さんうどん社長8年ぶり交代、崎田晴義会長が就任 (18.02.2026)
北九州市に本社を置くうどんチェーン「資さんうどん」を運営する資さんは、崎田晴義会長が4月1日付で社長に就任する人事を発表した。佐藤崇史社長は退任し、トップ交代は8年ぶりとなる。
文京区ル・クシネのシュークリームが大人気！焼きたての食感
東京・文京区根津にあるフランス菓子店「ル・クシネ」のシュークリームが話題を呼んでいる。焼きたてのカリッとした皮と濃厚なクリームが特徴で、店主の鈴木孝治さんが一人で製造。工学部卒業後、エチオピアでの協力隊経験を経て開店に至った経歴も注目だ。
キッチンカー「ビストロカルロス」人気の秘密 ステーキ丼で売上トップ
キッチンカー「ビストロカルロス」は、分厚い米国産黒毛アンガス牛のステーキ丼が大人気で、昨年ランチタイムに30万円近く売り上げ、約3800台中トップセールスを記録。店主の伊藤信弘さんが1999年から始めた事業で、現在は車8台で各地に行列を作る。
ロッテリア社名変更、全店舗を「ゼッテリア」に統一
ゼンショーHD傘下のロッテリアが社名を「バーガー・ワン」に変更し、運営店舗を「ゼッテリア」に統一。半世紀以上続いたロッテリアブランドは3月末で終了し、多ブランド展開を視野に新たな一歩を踏み出します。
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