埼玉県を中心に展開する武蔵野うどん専門店「久兵衛屋」に、新メニュー「にんにく背脂肉つけ汁うどん」が登場した。太くてコシが強く、小麦の風味もしっかり感じられる武蔵野うどんに、にんにく、背脂、豚バラ肉、もやし、キャベツがぎっしり詰まった濃厚なつけ汁を合わせた一杯だ。
「にんにく背脂肉つけ汁うどん」を実食
今回注文したのは、「秋刀魚の天ぷら盛り にんにく背脂肉つけ汁うどんセット」。届いた瞬間からニンニクの香りが強烈に漂い、食欲を刺激する。つけ汁の中には、もやし、キャベツ、豚バラ肉がこれでもかというほど詰め込まれており、食べ応えは十分だ。
うどんをつけ汁にたっぷりつけて食べてみると、すりおろしにんにくがつけ汁全体にしっかりと溶け込んでおり、ニンニクだけが突出するのではなく、全体に風味が広がっている。そこに背脂のコクと豚バラ肉の旨味が加わり、濃厚な味わいを生み出している。もやしやキャベツのシャキシャキとした食感も楽しめ、ところどころに感じる唐辛子粉のピリ辛がアクセントになっている。
太くてコシの強い麺との相性
この濃厚なつけ汁には、太くてコシがあり、ワシワシと食べられる麺がよく合う。ただ硬いだけではなく、噛むほどに小麦の風味が感じられるのが特徴だ。ニンニクや背脂にも負けない存在感のある麺で、二郎系ラーメンが好きな人にも刺さるであろう組み合わせとなっている。二郎系ラーメン店に行くのは少し勇気がいるという人でも、このガッツリ感を気軽に楽しめる一杯だ。
「秋刀魚の天ぷら」も主役級の満足感
セットに付いてくる「秋刀魚の天ぷら」は、秋刀魚が丸々一尾入ったボリューム感。衣はサクッと香ばしく、中の秋刀魚はふっくらとしており、秋刀魚ならではの旨味をしっかり感じられる。うどんの付け合わせというより、普通に主役級の満足感だ。天つゆと大根おろしでさっぱり食べられるのも嬉しい。
さらに、れんこんの天ぷらも入っており、シャキシャキ&ホクホクとした食感が心地よく、噛むほどに上品な甘みと素材の旨味が広がる。濃厚なにんにく背脂肉つけ汁うどんをガッツリ味わいつつ、秋刀魚やれんこんで季節の移ろいを感じられる、ワイルドさと繊細さを兼ね備えたセットだ。ボリューム満点で、食欲の秋を堪能できる内容となっている。
