農口尚彦さん、人間国宝に「生活文化」分野で初、日本酒本来の味を守る

16日の文化審議会答申で「生活文化」分野初の重要無形文化財保持者（人間国宝）に吟醸造りの農口尚彦さん（93）が選ばれた。70年以上酒造りに携わり、「日本酒の本来の味を守っていきたい」と喜びを語った。

日本ニュース 2026/10/16 10:18

16日の文化審議会の答申で、「生活文化」分野で初めてとなる重要無形文化財保持者（人間国宝）が誕生することになった。選ばれた吟醸造りの農口尚彦さん（93）は、研さんを積んできた技が「文化財」として認められたことに喜びをかみしめた。

70年以上にわたり酒造りに打ち込んできた農口さんは「本当にうれしい。日本酒の本来の味を守っていきたい」と喜びを語る。

祖父と父も杜氏、吟醸酒ブームの先駆者に

祖父と父も杜氏で、16歳から酒造りに関わるようになった。静岡県や三重県の酒蔵を経て、28歳で石川県の「菊姫」の杜氏に。1960年代に吟醸酒を販売し、後のブームの先駆者となった。

「麹で酒の味が決まる」と温度管理に細心の注意を払う。手作業にこだわり、「機械では分からない感覚がある。酒の深みが全く違う」。データは毎日欠かさずノートに記録している。

現在は技術の継承を目的とした酒蔵「農口尚彦研究所」（石川県小松市）の杜氏を務め、酒造りの時期は弟子7人と寝食を共にする。「市場は海外に広がっている。世界の人に喜んでもらえる日本酒を造りたい」と力を込める。