ドンキの「生姜とにんにくにねぎ油と鶏ガラの旨さに沼る万能調味料」（431円）に匹敵する万能調味料が業務スーパーにも存在する。その名は「姜葱醤（ジャンツォンジャン）」（300円）。今回はこの調味料を購入し、実証検証を行った。
「姜葱醤」の基本情報と特徴
「姜葱醤」は300円で180g入り。特大サイズは861円で650gと大容量。ミニサイズで試してから特大を購入するのも良い。スプーンですくうと、細かくおろされた生姜がたっぷりのねぎ油に浸かっている。生姜のシャキシャキとした繊維感ととろみのあるオイルのツヤが絶妙に絡み合う。
原材料は植物油脂、しょうが、香味油（ねぎ）、チキンエキス調味料など。和・洋・中どんな料理にも使えるバランスの良さが特徴。カロリーは100gあたりエネルギー481kcal、脂質50.4gとやや高め。
ドンキの沼調味料との比較検証
ドンキの沼調味料はニンニクや油のパンチが前面に出ており、一品の味を強引に決める主張の強い仕上がり。一方、業務スーパーの「姜葱醤」はニンニクなどの尖った味が抑えられ、さっぱりとした後味。油と生姜本来の味わいが主役で、食材の良さを引き立てる「調味料としてのバランス感覚」に優れている。
豚バラ約200g、キャベツ1/4、長ネギ1/2を大さじ3の「姜葱醤」と塩胡椒で炒めたところ、ドンキより調味料と塩の量が1.5倍ほど多めに必要だった。しかし、ニンニクの匂いが残らないため、食べるタイミングを選ばない利点がある。グラム単価はドンキ0.5円、業スー0.9円とドンキがやや安い。
冷奴で実食！絶品アレンジ
冷奴に「姜葱醤」をドロップすると、生姜のピリリとした刺激とさわやかな風味が広がり、葱油のまろやかなコクが豆腐を包み込む。醤油なしでも完成された味わい。さらに、しらす、ポン酢、青ネギを加えると、ポン酢の酸味としらすの塩気が生姜のさわやかさを引き立て、夏にぴったりの「悪魔メシ」に変身する。
まとめ：キッチンに常備すべきタイパ最強の神ボトル
「姜葱醤」は手軽にタイパ良く、豆腐を劇的にご馳走に変える。筆者はサク飯づくりにありがたいアイテムと判断し、180gサイズを冷蔵庫に定期ストックする価値ありと結論付けた。気になる人は業務スーパーで探してみてほしい。
