連日の猛暑が続き、外出先で一息つくためにカフェへ立ち寄る読者は多いのではないでしょうか。数あるコーヒーチェーンの中でも、圧倒的な人気を誇るスターバックスには、多くの人々に愛される独自の強みや戦略が存在します。今回は、スタバがなぜ特別な存在であり続けるのかを読み解く3本の記事をお届けします。
スタバとドトールの決定的な違い
1本目は、京都大学経済学部教授の坂出健さんによる、スタバとドトールの決定的な違いを紐解いた記事です。創業者ハワード・シュルツが「サードプレイス」の文化を持ち込んだ経緯をたどりながら、両者が別々のこだわりを追求して地位を築いた背景に迫ります。
コスパ最悪でも満席の理由
2本目は、ノンフィクションライターの窪田順生さんによる、喫茶店の倒産が相次ぐ中でスタバが超満席であり続ける理由を探った記事です。決してコスパが良いとは言えないスタバが絶大な支持を集め続ける背景を、承認欲求とは異なる角度から解き明かします。
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重要文化財への出店を実現する理念
3本目は、淑徳大学経営学部教授の雨宮寛二さんによる、重要文化財への出店を実現させるスタバの店づくりを解説した記事です。マニュアルのない接客や従業員を大切にする姿勢だけでなく、景観保全の懸念を乗り越えて地域住民と対話を重ねるなど、困難な店づくりを成功させる企業理念の裏側を解説します。
コーヒーの味だけではなく、その場に込められた工夫や理念を知ると、次の一杯の味わいも少し変わってくるかもしれません。
