「いきなり！ステーキ」を運営するペッパーフードサービスの株価は、ブームの絶頂だった2017年10月30日に上場来高値8230円をつけた。それが記事執筆時点では210円前後で推移している。実に40分の1の水準である。
ブロンコビリーは最高益を更新
一方、名古屋発の焼き肉ステーキチェーン「ブロンコビリー」は対照的だ。2026年12月期上期は売上高・営業利益とも過去最高を更新。営業利益は前年同期比57.5%増加した。7月には通期営業利益予想を32%増の26億円へ上方修正している。株価は年初来で4割近く上昇するなど強い。
両社の明暗を分けたもの
かつて「いきなり！ステーキ」といえば外食の風雲児的存在であり、ブロンコビリーはというと地域の実直なチェーンにすぎなかった。両社を比較すると、立場が逆転した理由が浮き彫りになる。
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