キャベツの旬を宇宙から先読み、食品ロス削減へ JAXAなどが首都圏と関西で展開
キャベツの旬を宇宙から先読み、食品ロス削減へ JAXAなど
人工衛星からキャベツ畑の育ち具合を調べ、出荷量が増えると予測した時期に合わせてスーパーの売り場や広告で販売を促す取り組みが始まった。宇宙航空研究開発機構（JAXA）と電通、JA嬬恋村（群馬県）が24日、首都圏と関西の量販店約50店で順次展開すると発表した。キャベツの売れ残りなどの食品ロスを減らす狙いだ。

豊作時の値崩れや廃棄を防ぐ

これまでキャベツは、天候の影響を受けやすいため出荷量が正確に見通しにくく、豊作時に供給が需要を上回り、値崩れや廃棄ロスが起きていた。そこで、一大産地である嬬恋村の生育状況を衛星から把握し、出荷量や価格を早めに予測。適切な時期に需要を喚起できるか、実際の店舗で確かめることになった。

店頭で旬の買いどきを案内

開始した24日、東京都世田谷区の東急ストア三軒茶屋店では、キャベツを入り口近くの目立つ場所に並べ、そばに回鍋肉（ホイコーロー）の合わせ調味料を置いた。旬の買いどきを知らせ、買ってもらおうという仕掛けだ。東急ストアによると、日頃から...（この続きは有料記事のため、ここまでとなります。）