「築地銀だこ」で知られるホットランドホールディングス（HD）が展開する油そば専門店「東京油組総本店」が、テイクアウトやデリバリーに適した高収益業態として急成長している。ホットランドHDの有価証券報告書によれば、同ブランドは現在69店舗を数え、グループの主食事業の中核に位置づけられている。
油そばが「汁なし」であることの強み
東京油組総本店の最大の特長は、スープがない「汁なし」の油そばであることだ。通常のラーメンやつけ麺では、テイクアウトやデリバリーの際に汁漏れや温度管理が課題となる。しかし油そばはこれらの問題が発生しにくく、持ち帰りや宅配に最適な商品といえる。
ホットランドHDの決算短信でも、「特に利益率の高い東京油組総本店」の新規出店に注力したと明記されている。同社はこの業態を「高利益体質の業態」と評価し、成長の柱として位置づけている。
後発参入ながら成功した理由
興味深いのは、東京油組総本店がホットランドHDのゼロからのブランドではない点だ。もともとはつけ麺・油そば・ラーメンを手がける株式会社サッポロ実業が2008年に立ち上げた業態で、ホットランドHDが参画したのは2017年。当初はフランチャイズ（FC）展開を担い、2019年8月にはサッポロ実業を本部とするマスターフランチャイズ契約を結んだ。
つまりホットランドHDは、すでに商品力を持つ油そばブランドを、自社の出店・運営力で拡大したのだ。この戦略が功を奏し、同社グループの主食業態として確固たる地位を築いている。
「銀だこ」との共通点
ホットランドHDといえば「築地銀だこ」が看板商品だが、実は油そばとたこ焼きには共通点がある。たこ焼きもテイクアウトやデリバリーに適しており、汁気が少ないため持ち運びが容易だ。同社はこの商品特性を活かし、両業態で高い収益性を実現している。
東京油組総本店の赤坂見附組の近くには「銀だこハイボール酒場 赤坂見附店」の看板も見られ、グループの相乗効果を感じさせる。
今後の展望
ホットランドHDは、東京油組総本店の新規出店を積極的に進める方針だ。テイクアウト・デリバリー需要の高まりを追い風に、さらなる店舗拡大が期待される。同社の強みである出店網と運営力を武器に、油そば市場での存在感を一層強めるとみられる。
