定食レストラン「やよい軒」（運営：プレナス）は、7月から提供する「だし」をリニューアルする。全国のやよい軒では、ごはんのおかわりとともに、食事の締めとして楽しめる「だしサービス」を無料で提供しており、今回、金芽米の甘みと旨味をより引き立てるため、だしの素材と配合を見直した。
新だしの特徴とこだわり
新たなだしは、枕崎製造の鰹節と北海道産真昆布をベースに、宗田鰹節や煮干しを加えることで、口に入れた瞬間に豊かな旨味と香りを感じられる味わいを実現。一方で後味はすっきりと仕上げ、ごはん本来のおいしさを引き立てる。やよい軒は「そのまま味わうのはもちろん、だし茶漬けとしても風味豊かな味わいをお楽しみいただけます。定食の締めの一杯として、ぜひ新しくなっただしをご賞味ください」と呼びかけている。
おすすめのだし茶漬けの楽しみ方
やよい軒は、新だしを活用しただし茶漬けの楽しみ方も提案。手順は以下の通り。
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- ごはんの量を茶碗4分の1（目安）にする。
- 無料のだしを茶碗の半分くらいまで注ぐ。
- おかずをのせ、お好みでお漬物と七味唐辛子を追加する。
定食のおかずをごはんにのせて、自分だけのだし茶漬けを楽しむこともできる。リニューアルにより、より風味豊かになっただしで、定食の締めを満喫してほしいとしている。
