日本能率協会総合研究所は9月8日、「メニューからみた食卓調査2026《単身世帯編》」の結果を発表した。調査は6月4日～10日、全国の20～69歳の単身世帯の男女1,200人を対象にインターネットで実施された。
手作りの意識、男女で差
普段の食事について「手作りしている」と感じる割合は、男女とも5割強。男性は半数を下回り、女性は6割半が手作りしていると回答した。「かなり手作りしている」との意識は男性が2割を下回り、女性は3割弱だった。
年代別では、30代は男女共通して「かなり手作りしている」意識が1割強と低い。一方、女性は40代以降で意識が高まり、60代では4割半を占めた。
完全手作りの頻度、男性50代が最低
生鮮食材を自分で切り、調味料も組み合わせて料理を作る「完全手作り」の頻度は、「ほぼ毎回」と「まったくない」がほぼ同程度。男性は「ほぼ毎回」が1割半、「まったくない」が2割強で、女性は「ほぼ毎回」が2割強、「まったくない」が1割だった。
全年代で完全手作り率が最も低いのは男性50代（3割弱）。最も高いのは女性60代だった。
惣菜利用は約7割、レシピ情報源はネット
惣菜・弁当など出来合いの食品をそのまま食卓に出す「完全出来合い」は、約7割が「ほぼ毎回」「よくある」「ときどきある」と回答。特に男性60代は「ほぼ毎回」と「よくある」の合計が半数近くと全年代で最も高く、女性20～30代も4割台だった。
レシピの情報源は、男女とも「インターネットのレシピサイト・まとめサイト」が最も多く（3割前後）。かつて上位だった「母親」は減少が続き、一人暮らし全体で1割を下回った。女性20～30代では「SNS：Instagram」が3割台で多く、20代では最も多かった。
みそ汁が定番、カレーはレトルト優位
100を超えるメニューについて「月1以上食卓に登場するメニュー」などを聞いたところ、「みそ汁」が最も高かった。手作りの割合は最も高いものの、インスタント利用は男性が約3割、女性も2割半で、既婚女性と比べて手作りの割合が低い。
男性では上位メニューの「カレー」について、手作りよりもレトルト利用の割合が高かった。
