北九州市は、八幡のご当地グルメ「八幡ぎょうざ」の魅力を紹介するリーフレット「八幡ぎょうざマップ」を発行している。八幡東区・八幡西区の44店舗を掲載し、各店の特徴や歴史、4つの系統、観光情報などをまとめた内容だ。
近代産業とともに育った「八幡ぎょうざ」
八幡ぎょうざは、1901年の官営八幡製鐵所の操業開始以来、日本の近代産業をけん引してきた工業地帯で働く人々に親しまれたスタミナ食として定着。鉄鉱石の取引から中国大陸との交流が盛んだった土地柄もあり、食文化として根付いた。
名物の「鉄なべ餃子」をはじめとする4つの系統や、北部九州独自の「柚子胡椒」で味わうスタイルなど、八幡ならではの特徴を持つご当地餃子として親しまれている。
個性豊かな4つの系統
八幡ぎょうざは、八幡地区に中国本土系の餃子が定着したことから始まり、大きく4つの系統に発展。異なる系統の食べ比べも魅力の一つとなっている。
- 鉄なべ系：最後まで熱々で楽しめる、鉄なべ餃子発祥の地・八幡を代表するスタイル。中国本土系の餃子店が多かった八幡地区で、店ならではの工夫として、鉄板にのったナポリタンを参考に誕生した。
- 中国本土系：肉厚の皮とジューシーな餡が特徴。八幡ぎょうざの中で最も歴史が長い餃子。
- ラーメン系：豚骨スープで焼き上げる中国本土系からの派生スタイルで、豚骨ラーメン店で提供される餃子として生まれた。
- お母さん系：家庭の味として地域に受け継がれてきた、どこか懐かしい味。八幡地区で餃子が親しまれ、家庭の餃子もおいしいと評判になり、「お母さん系」の店が出店したことから生まれた。
マップとデジタル版で「ぎょうざ旅」を支援
最新リーフレット「八幡ぎょうざマップ」は、各店舗の特徴に加え、官営八幡製鐵所とともに歩んできた八幡ぎょうざの歴史や4つの系統、八幡地区のみどころなどを紹介。個性豊かな44店舗からお気に入りの味を見つけたり、異なる系統の餃子を食べ比べたりと、北九州市・八幡ならではの歴史や食文化を楽しむ「ぎょうざ旅」に活用できる。
同マップは、八幡東区役所、コムシティ3階総合案内所、北九州市観光案内所（小倉駅、ジアウトレット北九州、北九州空港）、八幡駅・黒崎駅周辺ホテルで配布している。
また、Googleマップと連携したデジタルマップも公開。八幡ぎょうざマップのQRコードや八幡ぎょうざ協議会のホームページからアクセスでき、初めて訪れる人でも現在地から近くの店舗を探しやすく、食べ比べや「はしご餃子」をより気軽に楽しめる。
イベントで味わう機会も
「Gastro（ガストロ）北九州」は9月12日～13日、北九州メッセ（北九州市小倉北区）で開催。会場には、1度に約1,000個の餃子を焼く日本最大の餃子専用大鐵鍋が登場する。
9月25日～27日には、黒崎駅ペデストリアンデッキ（北九州市八幡西区）で「クロサキスイッチ ギョウザフェス」を開催。さらに、11月7日～8日には、大谷球場周辺（北九州市八幡東区）で開催される「まつり起業祭八幡2026」にて「起"餃"祭」が行われ、同会場にも約1000個の餃子を焼く大鐵鍋が登場する。
