アンチエイジングと聞くと、高価なサプリメントや珍しい食材を思い浮かべる人も多いだろう。しかし、医師が注目するのはスーパーで手軽に手に入る身近な食材だ。毎日少量を継続して摂ることで、確かな効果が期待できるという。今回は、「もっと評価されてよいアンチエイジング食材」として、ごま、きのこ類、酢の意外な実力を紹介する。
ごまのセサミンが脂質代謝を改善
日本抗加齢医学会専門医の五藤先生によると、ごまに含まれるセサミンには、肝臓での脂質代謝を改善し、過酸化脂質の生成を抑える働きがあるという。毎日少量を継続して摂ることで、動脈硬化や肌の酸化老化対策にも役立つとされる。ごまは和え物やサラダに振りかけるだけで簡単に摂取できるため、日常の食事に取り入れやすい食材だ。
きのこのエルゴチオネインは「長寿ビタミン」
きのこ類には「長寿ビタミン」とも呼ばれる抗酸化物質「エルゴチオネイン」が含まれている。五藤先生は、細胞の酸化ダメージを防ぐ働きが期待できるほか、低カロリーで血糖コントロールにも優れた食材だと話す。しいたけ、まいたけ、えのきなど、さまざまな種類を料理に取り入れることで、栄養バランスも向上する。
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酢の酢酸で血管ケアと老化防止
酢に含まれる酢酸は、腸内で短鎖脂肪酸の産生を促し、血糖値の急上昇を抑える。さらに、AGEs（終末糖化産物）と呼ばれる“体の老化を進める物質”の生成を抑える効果も報告されており、血管や代謝機能の老化対策に役立つ食材として注目されている。毎日大さじ1～2杯を目安に、サラダのドレッシングや料理の味付けに活用すると良い。
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