料理研究家のワタナベマキさんが、定番料理であるカレーとグラタンを、手間をかけずにおいしく作る方法を提案しています。水の代わりにトマト缶の水分を使うカレーや、ベシャメルソースを作らないグラタンなど、忙しい日々でも楽しめるアイデア満載です。
トマト缶の水分で作るカレー
カレーを作る際、水の代わりにトマト缶の水分を使うことで、深みのある味わいに。材料は玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、鶏肉が基本。手順は以下の通りです。
- 玉ねぎは8等分のくし形、じゃがいもは1cm厚さの半月切り、にんじんは5mm厚さの半月切りに。鶏肉は一口大に切って塩を振り、焼く直前に薄力粉をまぶします。
- 厚手の鍋にオリーブ油、にんにく、しょうがを入れ、弱火で炒めます。香りが立ったら鶏肉を加え、中火で軽く焼き色がつくまで炒めます。玉ねぎ、にんじんを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
- 赤ワインとトマト、じゃがいもを加え、ひと煮立ちさせて混ぜます。調味料を加えてふたをし、弱火で10分煮ます。カレー粉、しょうゆ、こしょうを加えて混ぜ、器にご飯とともに盛ります。好みでらっきょうを添えてください。
ベシャメルソース不要のグラタン
グラタンも大好きな料理ですが、ベシャメルソースを作る手間を省く方法を考案。食材と薄力粉を炒め合わせ、白ワインと牛乳でとろみをつけるだけで、簡単に本格的な味わいが楽しめます。ワタナベマキさんのレシピで、気軽に絶品グラタンを作ってみてはいかがでしょうか。
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