「つじ田味噌の章三田店」8月16日開業、12年ぶり3店舗目

H.I.T WORLDは8月16日、味噌らーめんブランド「つじ田味噌の章」の3店舗目となる「三田店」を東京都港区芝にオープン。12年ぶりの出店で、期間限定の味噌つけ麺を販売する。

日本ニュース 2026/07/27 09:14

H.I.T WORLDは8月16日、「つじ田味噌の章三田店」を東京都港区芝4丁目にオープンする。味噌らーめんブランド「つじ田味噌の章」として2014年以来12年ぶり、3店舗目の出店となる。

営業時間と定休日

営業時間は平日11:00-22:00、土日祝11:00-21:30。定休日は原則なし。

同店では、じっくりと焼き入れをした特製味噌だれの濃厚なコクを味わえる「味噌つけ麺」各種を期間限定で販売する（「つじ田味噌の章」全店で販売中。三田店のみ8月16日より販売）。「つじ田」が誇るつけ麺のDNAを味噌の章でも表現できないかと試行錯誤を重ねて完成した一杯。

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ラインアップは「味噌つけ麺」（1,130円）、「特製味噌つけ麺（チャーシュー・味玉トッピング）」（1,420円）、「辛味噌つけ麺」（1,180円）、「特製辛味噌つけ麺（チャーシュー・味玉トッピング）」（1,470円）。

スープには厳選された赤味噌と白味噌に各種調味料をブレンドし、じっくりと丁寧に焼き入れをした特製味噌だれを使用。丸一日かけて炊きだした豚骨・背脂・モミジ・鶏ガラなどの濃厚な動物系スープをベースに、煮干し・鰹節・鯖節などの魚介出汁を合わせることで、圧倒的な深みと風味豊かな奥行きのある味わいに仕上げた。

麺はツルツルとした心地よい喉越しと、モチッとした豊かな弾力が特徴。噛むほどに小麦の香りとほのかな甘みが広がり、濃厚な魚介味噌スープに負けない存在感を放つ。

辛味噌つけ麺は、味噌つけ麺に2種類の唐辛子にニンニク等をブレンドした辛味「だるま」を添えた一杯。スープに溶かすことで味の変化を楽しめる。

各店舗では、味噌つけ麺各種のほか「味噌らーめん」等のらーめんメニューも取り扱っている。「味噌らーめん」（980円）、「バリ味噌らーめん」（1,100円）。