「食」を通じた文化体験の実践
啓林館グループはこれまで「言葉」を通じて文化を届けてきたが、今回は「食」という体験を通じて文化を形にするという。企業理念に掲げる「人類文化の向上に寄与」「楽しく豊かな社会の実現をめざす文化財生産」を、教育の枠の外でも実践する拠点として、2023年10月に子会社のHiRAKUを設立した。今回、「教育の外側で新しい文化体験を実践する会社」として「食」に着目したという。「食は身体と健康をつくる営みであると同時に、人が集い、時間を分かち合う文化的な体験でもあります。教科書出版が"知識を届ける文化事業"だとすれば、飲食業は“体験を届ける文化事業”。啓林館グループが大切にしてきた文化貢献の姿勢を、より生活に近いかたちで実践できる領域として、飲食業への参入を決定しました」と説明する。大阪のソウルフード「かすうどん」を提案
日常に根差した「うどん」という身近な料理を通じて和食文化を深め、特に「かすうどん」を提案する。啓林館が大阪の地で創業していることから、まだまだ認知されていない大阪のソウルフードである「かすうどん」を東京でも広く知ってほしいという。新店舗概要
店舗名：麻布十番 うどん割烹 ぼけかす業態：うどん割烹
所在地・アクセス：東京都港区麻布十番1-4-8 THE CITY 麻布十番AZUR 2F、麻布十番駅 徒歩1分
営業時間：午後5時～深夜3時（L.O. 2時）
第一部：午後5時～10時（コースのみ）
第二部：午後10時～深夜3時（アラカルト）
定休日：日曜日・水曜日ほか
客席数：14席
