22年ぶりにカナダを訪れ、ビールとともに「食」の進化を実感した体験を紹介する。移民国家ならではの多彩な「酒の肴」が、旅の魅力を一層引き立てた。
カナダの朝食で味わう、素材の良さと温かな接客
訪れたカフェで注文したのは、Smoked Steelhead Trout（17カナダドル）。スモークしたトラウトに自家製パン、メープルベーコンを組み合わせた一皿は、素材の良さを存分に味わえる朝食だった。ブラックコーヒーも香り高く、料理、雰囲気、スタッフの温かな接客まで含めて、今回のカナダで一番好きなカフェと思える一軒になった。
トロントで味わう、湖畔とマーケットのローカルグルメ
トロントでは、人気観光スポットのセントローレンスマーケットを訪れた。ところが、この日は日曜日でマーケットは17時に閉店。そこで、すぐ隣にあるシーフードレストランMarket Street Catchで夕食をいただくことにした。
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注文したのは、おすすめのHalibut & Chips（23.95カナダドル）とローカルビール。揚げたてのハリバットは身がふっくらとしていて、魚のおいしさをしっかり感じられる一皿だった。ウォーターフロントらしい新鮮なシーフードと地ビールの組み合わせは、旅の疲れも忘れさせてくれた。
オンタリオ湖の湖畔で楽しむ、クラフトビール文化
オンタリオ湖の湖畔にある人気店、AMSTERDAM BREWHOUSEにも立ち寄った。テラス席には多くの人が並んでいたため店内奥の席へ。注文したハンバーガー（24.99カナダドル）は想像以上のボリュームで、ノンアルコールIPAとともにいただいた。
窓の外にはオンタリオ湖が広がり、食事を楽しみながらゆったりと景色を眺める時間も、この店ならではの魅力だった。クラフトビール文化が根付くカナダらしい雰囲気を満喫することができた。
