猛暑の津山で梅の天日干し、夏バテ防止の梅干しに加工

岡山県津山市の梅の里公園で、今年収穫した梅の天日干しが行われている。猛暑の中、夏バテ防止に人気の梅干しに加工され、地元の道の駅で販売予定。

日本ニュース 2026/07/30 19:48

猛暑が続く中、岡山県津山市神代の梅の里公園近くの加工場では、梅の実の天日干しが行われている。天日干しされた梅は、夏バテ防止に人気の梅干しに加工される。

今年は豊作、約1.5トンを塩漬け

園内では14品種約2000本の梅を栽培。今年は天候に恵まれ収量も多く、「南高梅」と「甲州小梅」計約1.5トンを塩漬けにした。

天日干しは、水分を飛ばしてうまみや香りを凝縮させるため、暑く天候も安定するこの時期に行う。加工場では梅の里管理組合員が手作業で木箱に並べ、1日3回ひっくり返して3日間、強い日差しにさらす。

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赤ジソで漬け込む「シソ梅」は9月上旬から市内の道の駅「久米の里」（宮尾）に並ぶ。前原啓志組合長は「梅干しは疲労回復や塩分補給にも効果的。しっかり食べて猛暑を乗り切って」と話していた。