キッコーマンの公式Instagramが紹介した「巻かない春巻き」レシピが、注目を集めています。春巻きの皮を4等分に切り、肉だねをはさんで焼くだけで、パリッとした皮とジューシーな肉だねが楽しめるというものです。
材料と調味料
2人分の材料は、たけのこ水煮(細切り)80g、小さめの生しいたけ3個、春巻きの皮4枚、豚ひき肉160g、薄力粉・ごま油各大さじ1。肉だねの調味料には、「キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」小さじ1と「キッコーマン オイスターソース」小さじ2、おろししょうが小さじ1/2とこしょう少々を使います。春巻きにつけて食べる用に、しょうゆや練りからし、お酢もお好みで用意します。
作り方のポイント
まずはたけのこの水けを切り、しいたけは軸を切って薄切りに。春巻きの皮は十字で4等分にカットします。ボウルで肉だね用の調味料を合わせたら、豚ひき肉を加えて箸で混ぜ合わせます。さらにたけのこ、しいたけ、薄力粉を加えて手で練り混ぜたら、肉だねを8等分にします。
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切った春巻きの皮に肉だねをのせたら、もう1枚の皮をはさむように肉だねの上に置き、両手で軽く押さえれば春巻きのもとの完成です。あとはフライパンにごま油を熱し、肉だねをはさんだ皮を並べて焼くだけ。中火で片面3分ずつ、両面に焼き色がつくまで加熱すれば出来上がりです。
アレンジも楽しめる
お好みで練り辛子と酢じょうゆを添えれば、また違った味わいに。自宅で楽しむちょっと本格的な料理として、作ってみてはいかがでしょうか。
