日本ケンタッキー・フライド・チキンは、全国のケンタッキーフライドチキン（KFC）店舗で、レシピ・製法を刷新した新定番商品「オリジナルチキンバーガーズ」を14日から販売開始する。チキンバーガーの元祖「チキンフィレバーガー」の誕生から43年。今回、バーガーに使用するチキンを鶏むね肉から鶏もも肉に変更し、よりジューシーな味わいを実現した。
43年ぶりのレシピ全面刷新
KFCはこれまで、チキン専門店としてバーガーを提供してきたが、「KFCといえばオリジナルチキン」というイメージが強く、バーガーにはまだ選べる余地があると考えている。近年はバーガーを食べてもらう機会が着実に広がっており、ランチや1人での食事など、日常のさまざまなシーンで選ばれる商品として大きな可能性があると捉えている。
そこで「バーガーを食べるためにKFCへ行きたくなる、とっておきのチキンバーガー」を目指し、43年間続けてきたバーガーのレシピや製法を一から見直した。今年3月には、神奈川・広島・鹿児島の地域限定で先行販売を実施。消費者から当初想定以上の高い評価を得られたことから、全国展開を決定した。
鶏もも肉への変更と新製法
刷新の最大のポイントは、使用部位を鶏むね肉から鶏もも肉に変更したこと。より旨みを感じられるジューシーな味わいを実現した。さらに、バーガーに合う最適な粉付け方法、調理法、各種ソースも一から構築。店内で一つひとつ手づくり調理するKFCのスタイルと相まって、格別な味わいを生み出している。
新商品のラインアップは、「オリジナルチキンバーガー」をはじめ、「レッドホットソース」「チーズ」「てりやき」の4種。バーガーに使用しているチキンは、「骨なしオリジナルチキン」として単品でも販売される。11種類のハーブ＆スパイスの味わいをダイレクトに楽しめる。
プレミアバーガーも登場
よりぜいたくな味わいを楽しみたい人向けに、特製オリジナルソース、厚切りベーコン、まるオムレツを組み合わせた「オリジナルチキンバーガーズ プレミア」も新登場。「プレミアバーガー」と「プレミアチーズバーガー」の2種類を展開する。
商品開発担当者は「従来の定番バーガーから脱却し、KFC BURGERSの最適解を追求しました。単なる味の追加やアレンジではなく、レシピそのものを再構築しています」とコメント。開発は2024年後半に着手し、完成までに1年半を要したという。
価格はすべて税込で、「オリジナルチキンバーガー」が490円、「プレミアバーガー」が750円、「プレミアチーズバーガー」が790円、「骨なしオリジナルチキン」が350円。セットメニューやランチ価格も用意されている。
