星野リゾートが運営する「リゾナーレ小浜島」（沖縄県八重山郡）は、9月15日から10月31日までの期間限定で、「うつろい絶景ディナー」（1名30,000円）を開催する。このディナーは1日1組限定（1組4名まで）で、日本最南西端の特等席から茜色の夕暮れから満天の星空へと移り変わる空の美しさを独占できる特別な体験を提供する。
刻々と変化する空を楽しむ特等席
会場はホテルに併設された「小浜島カントリークラブ」の丘の上。周囲に遮るものがなく、八重山諸島の壮大なパノラマを一望できる。沈みゆく夕日から無数の星々が広がるまで、刻々と表情を変える空を自分たちだけの空間で堪能できる。心地よい秋風を感じながら、非日常の贅沢な時間を過ごせる。
八重山の食材を活かしたショートコースディナー
ディナーは八重山ならではの食材を使用したショートコース。メインディッシュには、沖縄で親しまれる月桃の葉で包み焼き上げたステーキが提供され、爽やかで芳醇な香りが特徴。デザートにはジーマミー豆腐を使ったパンナコッタなど、ローカル要素を取り入れた料理が特別な夜を華やかに彩る。
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景色と調和するペアリングドリンク
ドリンクは料理に合わせたアルコールペアリングで、シャンパーニュからワインへとつながる流れを提供。今年は新たに、デザート時に沖縄の蒸留酒をベースにしたオリジナルカクテルが登場。泡盛とマンゴーなどの南国フルーツ、さらにヒパーチ（島コショウ）などのスパイスを組み合わせた一杯が、特別な夜を締めくくる。
予約は公式サイトで7日前まで受け付けている。
