派手さはないが、話題にもなっていないのに急拡大しているラーメン店がある。それが、トリドールホールディングス（HD）が運営する「ずんどう屋」だ。幹線道路沿いの大型看板が遠くからでも目立ち、夜遅くでも混み合うというこの店舗の成長の背景を探る。
ずんどう屋の成長を支える既存店と新店の両輪
トリドールHDの決算説明資料によれば、国内その他セグメントについて「既存店の成長に加え、新店が寄与」と説明されている。ブランド別の既存店売上高は細かく開示されていないため、ずんどう屋単体の数字は断定できないが、資料上は新店だけでなく既存店の成長も増収要因として示されている。新店を積み上げながら既存店の手応えを見るという両輪が、出店を絞った期の増収を支えている。
国内その他セグメントでは、コナズ珈琲とずんどう屋が増収を牽引している。コナズ珈琲は2024年3月期に1店舗増にとどめながら既存店の客数・客単価をともに伸ばし、2025年3月期には前年同期比31.8％増の成長を記録。その後、2026年3月期に純増7店、2027年3月期には10店出店し64店を計画している。
一方、ずんどう屋は先に店舗数を伸ばし、コナズ珈琲はやや遅れて出店を強化する。タイミングは異なるが、既存店の手応えを見ながら次の出店につなげる動き方は共通している。
ずんどう屋の店舗数と売上規模
ずんどう屋は2026年3月期末に110店舗、2027年3月期には113店舗を計画している。開示されている単独ブランドの中では、丸亀製麺に次ぐ店舗数だ。
トリドールHDの2026年3月期決算説明資料では、国内その他セグメントについて「コナズ珈琲とずんどう屋が牽引」と明記。売上規模ではコナズ珈琲が133億円、ずんどう屋が122億円。2023年3月期にはほぼ並んでいた両ブランドが、それぞれ異なる成長カーブを描きながら、丸亀製麺以外の国内事業として存在感を増している。
丸亀製麺の会社がラーメン店も育てられる理由
ずんどう屋がトリドールグループに入ったのは2017年。トリドールは1985年に兵庫県加古川市で焼鳥居酒屋「トリドール三番館」として創業。2000年に同じ加古川市で丸亀製麺1号店を出店し、セルフうどんで全国チェーンへ成長した。鶏から始まった会社がうどんで飛躍し、今度はラーメンでも結果を出している。
その理由として、グループのノウハウを活用した効率的な運営や、既存店の成長を重視する戦略が挙げられる。派手さはないが、着実にファンを増やすずんどう屋の今後の展開が注目される。
