幹線道路沿いにある大型看板が遠くからでも目立ち、視界に飛び込んでくる。派手な話題にはならないが、確実に客を集めているラーメン店——それが「ずんどう屋」だ。丸亀製麺を運営するトリドールホールディングス（HD）が手がけるこのブランドは、夜遅い時間帯でも混雑が続く。
成長の中の異なる局面
トリドールHDの2027年3月期計画では、コナズ珈琲が10店出店・64店を目指す一方、ずんどう屋は5店・113店とペースを落としている。同じセグメントでも2ブランドの局面は異なり、コナズ珈琲は先行投資で利益を削る可能性があるが、ずんどう屋は成長に伴う一時的な負荷なのか、収益性維持の課題なのか、現時点では判断できない。
意外な売上ランキング
トリドールHDの2025年3月期第3四半期決算説明資料によると、2024年12月単月の「国内店舗売上ランキング」で、ずんどう屋心斎橋店が1位を獲得した。1位は丸亀製麺ではなく、ずんどう屋心斎橋店だ。
ずんどう屋はラーメン専門メディアで頻繁に取り上げられるブランドではなく、経営の打ち手が派手に語られることもない。今回訪れたロードサイド店舗では、仕事帰りの客が黙々とラーメンを食べて帰る日常の風景が見られた。その同じブランドが、繁華街ではグループ国内店舗売上ランキングで頂点に立っている。
同じブランドの中にある幅
心斎橋という立地を考えれば、インバウンド需要が浮かぶ。決算説明資料も繁華街の店舗が訪日客を取り込んでいると説明するが、それだけで説明がつくのか。訪日客は日本中のラーメン店から選べる中で、この店が選ばれる理由はまだ言葉になっていない。ロードサイドの日常と繁華街の頂点——同じブランドの中にあるこの幅こそ、ずんどう屋の正体に最も近い場所かもしれない。
成長の先にある課題
トリドールは「地域で手応えを見ながら店を育てる」会社だという仮説は、数字の上では一定の説得力を持つ。しかし、その成長が利益としてどの程度積み上がっているのかは、まだ見えていない。売り上げを伸ばす力は見えてきた。次に問われるのは、その成長を利益としてどこまで積み上げられるかだ。
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