標高700mのそば店、独自の食べ方ルール
きょう21日放送の中京テレビ・日本テレビ系バラエティ番組『ヒューマングルメンタリー オモウマい店』（19:00～）では、栃木県鹿沼市の標高700mに位置するそば店が登場する。店主は、そば本来の味と香りを最大限に楽しむため、客に独特の食べ方を強く求めている。
鹿沼駅から車で約50分、標高700mの山間部にある同店では、茨城県産の「常陸秋そば」の中心部分だけを厳選し、軟らかい湧き水を使用してそばを打っている。看板メニューの「もりそば」（700円）は、そば粉10に対して小麦粉2を加えた「外二そば」だ。
「ネギとワサビをつゆに入れるな」「そばをつゆにつけるな」
店主が客に伝えるルールは二つ。一つは「薬味のネギとワサビをつゆの中に入れないこと」。もう一つは「そばをつゆにつけないこと」だ。一般的なそばの食べ方とは大きく異なるこの説明に、客だけでなく番組スタッフも戸惑ったという。撮影中、そばをつゆにつける場面までNGになる徹底ぶりを見せた。
店主がここまでつゆを避ける理由は、そばそのものの味や香りを感じてほしいからだ。素材や水、打ち方にこだわって仕上げた一杯を、まずは何も加えずに味わってもらいたいという強い思いがある。
メニューと店主の意外なこだわり
メニューには、旬の山菜8種類を揚げた天ぷらが付く「天もりそば」（1,200円）も用意。標高700mの自然に囲まれた環境で、香り高いそばと山菜を楽しめる。店主は食べ方にまで細かく目を配りながら、そば本来のおいしさを客に伝えている。
一方、温かいだしで味わう「かけそば」（800円）もメニューに並ぶが、店主はこの注文が入ると渋い表情を見せるという。冷たいそば以上につゆの味が前面に出る「かけそば」は、そばの味と香りを何より大切にする店主にとっては歓迎できない理由があるようだ。その意外な理由も番組内で明かされる。
その他の企画とゲスト
番組ではこのほか、岩手県一関市の肉料理を中心とした食堂や、少年野球のホームランをきっかけに連れていってもらう店を探す「ホームラン飯」企画も放送される。ゲストには松村沙友理、高橋克実、あばれる君が出演する。
