夏に旬を迎えるなすを使った、キムチとチーズを包んだ「とろ～りなすキムチ」のレシピが、ミツカンの公式Instagramで紹介され、注目を集めている。
材料と作り方
2人分の主な材料は、なす1本、青じそ10枚ほど、スライスチーズ5枚ほど、白菜キムチ適量。お好みで小ねぎをトッピングに用意する。タレには「味ぽん」大さじ1と砂糖小さじ1を使う。
まず、なすのへたを取り、縦に1～2mm幅で薄くスライス。両面に塩を振って5分ほど置いたら、キッチンペーパーで水けを拭き、片栗粉をまぶす。
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巻いて焼くだけ
なすの中央に青じそ、手でちぎったスライスチーズ、キムチの順に重ね、端から巻いていく。なすが小さめの場合は、青じそを縦に切って調整する。
フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして並べ、両面を加熱。味ぽんと砂糖を混ぜたタレを加え、強火で煮絡める。器に盛り、お好みで小ねぎを散らせば完成だ。
子どもと作れる手軽さ
巻く作業やチーズをちぎる作業は包丁を使わないため、子どもと一緒に作れるのもポイント。ご飯のおかずや、もう1品欲しいときにぴったりの一品として、試してみてはいかがだろうか。
