全農広報部の公式X（@zennoh_food）が19日、電子レンジで手軽に作れる「豚肉となすの梅ポン酢」のレシピを紹介した。豚肉とナスを耐熱皿に重ね、600Wの電子レンジで6分加熱する。火を使わず、梅干しとポン酢でさっぱりと味わえる一品だ。
材料と作り方
用意する材料は以下の通り。
【材料（2人分）】
・豚バラ肉…200g
・ナス…2本
・料理酒…大さじ1
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【調味料だれ】
・梅干し…1個
・しょうゆ…大さじ1
・酢…小さじ2
・ごま油…大さじ1/2
・砂糖…大さじ1/2
・白ごま…小さじ1
作り方は、ナスを薄切りにし、豚バラ肉と交互になるよう耐熱皿に重ねていく。料理酒を回しかけてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で6分加熱する。
加熱中にたれを作る
加熱している間に、梅干しの種を取り除いてたたき、しょうゆ、酢、ごま油、砂糖、白ごまを混ぜ合わせてたれを作る。豚肉にしっかり火が通ったら、たれをかけて完成だ。
火を使わず電子レンジで手軽に作れるのもポイント。豚肉のうまみとナスに、梅干しの酸味を効かせたたれが合わさり、暑い日にも食べやすそうな一品に仕上がる。
