ヨックモックの看板商品「シガール」をアレンジしたシェイクが登場した。焼きたてのラングドシャ生地をカップの内側に沿わせて巻き、手で割りながらシェイクと一緒に味わう新スタイルのデザートドリンクだ。
初のシェイク開発は東京駅の全店リサーチから
ヨックモックとして初めてのシェイクとなる今回は、東京駅内のすべてのシェイクをリサーチするところから始めた。各店舗のシェイクを実際に味わい、分量や味わい、価格設定、方向性を決定。ブランドのアイコンである「シガール」をコンセプトに、バニラ味とラングドシャをくるりと巻いた形状が組み立てられた。
ミリ単位の試作が生んだ最適な薄さ
難関はラングドシャ生地の形状だった。シガールと同じ生地では薄すぎてシェイクと合わせたときに崩れやすく、厚すぎるとシガールらしさが出ない。ミリ単位で変えながら試作を繰り返し、最適な薄さに落とし込んだ。最終的には焼きたての柔らかい生地をカップの内側に沿うようにくるりと丸め、この工程は手作業で行われている。
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「割って食べる」は話し合いの中から生まれた
シェイクとクッキー生地を一緒に楽しんでもらうため、豪快にバキバキと割って食べるスタイルが考案された。客からは「面白い」と好評で、ヨックモックの新しいイメージを打ち出せたという。今後の展開については、客の反応を見ながら検討していく。すでにチョコレートを中に挟んだ「シガール オゥ ショコラ」や抹茶を使った「シガール オゥ マッチャ」、チョコレートを全面にかけた「ショコラ シガール」などの季節限定品もあり、今後のバリエーション展開が期待される。
