京都市北区にある「菜食ペッティロッソ」は、動物性食品を使わないビーガン料理を提供する店。その「菜食ワンプレート」(税込み1700円、1日15食限定)が、常連客から支持を集めている。
多彩な野菜と工夫の味付け
ワンプレートには、旬のグリル野菜を添えたメイン料理に、4種のおかず、サラダ、スープが付く。京都産の野菜など30種類以上を使用し、ナッツでコクを加えたり、発酵食品で味に深みを出したりと、味付けに工夫が凝らされている。
同志社大学教授の森千香子さんは「ビーガン料理は味気ないもの、という私の中のイメージを大きく変えた」と絶賛する。
店舗情報
「菜食ペッティロッソ」は京都市北区出雲路立テ本町108の95。電話は075-585-5455。



