築地銀だこは、15日に放送されたTBSテレビ『ジョブチューン 〜アノ職業のヒミツぶっちゃけます！』の人気企画「超一流料理人ジャッジ」に挑戦し、新商品を含む8品が「合格」、そのうち5品が審査員全員から「合格」と評価される「満場一致合格」となった。
ジャッジ企画の結果
「超一流料理人ジャッジ 築地銀だこVS超一流職人 従業員イチ押し！商品TOP10」では、7人の一流料理人が判定し、4人以上が認めた商品が「合格」となる。今回のチャレンジでは、「築地銀だこ」の人気商品から「銀だこハイボール酒場」の新商品まで、自慢の商品10品に加え、関東ローカルで放送された前哨戦の1品を含む全11品がジャッジを受けた。
目標としていた9品合格にはわずかに及ばなかったものの、8品が合格し、そのうち5品が「満場一致合格」という高い評価となった。また、今回ジャッジを受けた商品の中には、「銀だこハイボール酒場」の新商品として10日より順次販売を開始したおつまみメニューも含まれている。
合格した商品と評価
従業員イチ押しの商品TOP10では、第1位の『さっぱりおろし天つゆ ねぎだこ』（持ち帰り810円）が合格。一流料理人は「天つゆは塩気が控えめでほんのり甘く、たっぷりの大根おろしと相性抜群」とコメントした。
第2位の『たこつくね』（店内飲食418円、銀だこハイボール酒場限定）は満場一致合格。和食の「真薯」をアレンジした斬新なアイデアが評価された。第3位の『ソース焼そば』（店内飲食748円）も満場一致合格で、「麺はモチモチとした食感で、香ばしいソースの香りが食欲をそそる」とコメントされた。
第5位の『博多の味やまやの ゆずねぎ明太』（持ち帰り810円）、第8位の『肉巻きおにぎり棒』（店内飲食396円）、第10位の『コク旨コンビ てりたま』（持ち帰り810円）が合格。第9位の期間限定『クロワッサンたい焼 プリン』（1匹302円）は満場一致合格で、「香ばしい特製クロワッサン生地に包まれた、コクのあるカスタードと上品なカラメルの風味が相性抜群」と評価された。
不合格だった商品
一方、第4位の『燻製ポテトサラダ（改良版）』（店内飲食528円）と第7位の『白いとん平焼』（店内飲食638円）は不合格となった。燻製ポテトサラダについては「食感や香りの強い具材が多く、じゃがいもの良さが少し埋もれている」と指摘された。白いとん平焼は「黄身の火入れをもう少し工夫することで、全体の食感や味わいがさらに良くなる」とのコメントがあった。
また、前哨戦からエントリーされた第11位の『魚介系 旨味たこ焼』（持ち帰り810円）は満場一致合格を果たし、「豊かに広がる出汁の香りと風味が印象的」と評価された。
