エターナルホスピタリティジャパンが運営する焼鳥店「鳥貴族」は、8月1日から新たな年間テーマ「もう一歩先への挑戦 〜産地にこだわったメニューをお客様にお届けしたい〜」を掲げ、2ヶ月ごとに期間限定メニューを販売するフェアを開始する。
第1弾は国産食材を使用した全6品
第1弾では、鹿児島県と宮崎県産のムネすじ肉を使った「くりからのよだれ串」（数量限定30万食）、長野県の老舗醸造元「マルマン」の金山寺味噌を使用した「鶏ももの金山寺味噌串焼」、国産ナスを丸ごと1本使った「フライド茄子」、鉄板焼きおにぎり「醤油バターソース」、長野県生まれのぶどう「ナガノパープル」を使ったパフェとチューハイの全6品が登場する。
産地にこだわったメニュー展開
同店は、使用する食材のすべてを国産化してから10年を迎えた。今回のフェアは、さらなる一歩として日本各地の生産地や食材にスポットを当てる。フェアは第6弾まで続き、以下のスケジュールで展開される。
—
- 第1弾：2026年8月1日～9月30日
- 第2弾：2026年10月1日～11月30日
- 第3弾：2026年12月1日～2027年1月31日
- 第4弾：2027年2月1日～3月31日
- 第5弾：2027年4月1日～5月31日
- 第6弾：2027年6月1日～7月31日
第1弾メニューの詳細は以下の通り。
くりからのよだれ串
ムネのすじ肉を使用した鳥貴族オリジナルの創作串。希少部位であるムネすじ肉を香ばしく焼き、香辛料を効かせた中華ソースをかけた。
鶏ももの金山寺味噌串焼
創業125年を超える信州の味噌醸造元「マルマン」の金山寺味噌に鶏もも肉を漬け込み、焼き上げた。
フライド茄子
旬の国産ナスをスティック状にカットして揚げ、鳥貴族オリジナルのスパイスと白だしで味付け。
鉄板焼きおにぎり〜醤油バターソース〜
鉄板で焼いたおにぎりに親鶏炙り焼とネギを載せ、醤油とバターソースで仕上げた。
ナガノパープルパフェ
ワッフルにホイップと「ナガノパープル」のシロップをかけたデザート。
ナガノパープルチューハイ
「ナガノパープル」のシロップを使用したチューハイ。着色料、香料、保存料不使用。
