東京国立博物館に新レストラン、28日オープン 食で観賞体験深める

東京・上野の東京国立博物館は28日、敷地内にレストラン「THE RESTAURANT 東京国立博物館」とカフェスタンド「ガーデンカフェ」を新たにオープンする。これに先立ち24日、報道陣にレストランの内部とメニューが公開された。

モダンな空間に一新、食で体験を深める

同館東洋館別棟の既存施設をリニューアルして開業するレストランは、松のインテリアを配したモダンな空間となっている。レストラン統括責任者の境克幸さんは「展示物の話で盛り上がったり、見に行く展示に期待感を膨らませたり、お客さまの博物館での体験を、食を通じてより深める時間にしていただきたい」と話す。

季節感豊かなメニュー、特別展コラボも

メニューには、だしや発酵といった日本の食文化の技法を生かした季節感豊かな料理がそろう。「東博御膳」は伝統文様が透かし彫りされた蓋付きの重箱で提供され、食器にも趣向をこらす。今後は同館の特別展とコラボレーションしたメニューも考案するという。

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同館には来月30日に「鮨会席 おく乃」も開業予定。