スターバックス コーヒー ジャパンは、若者との共創から生まれた新作『クリア コーヒー』『シトラス クリア コーヒー』を7月31日から全国の店舗で発売する。コーヒーの苦味や後味に不安を感じる若者の声をもとに開発した“苦さひかえめ”のコーヒービバレッジで、コーヒーに興味を持ちながらも飲みづらさを感じる層に向けた新たな選択肢となる。
開発背景：若者のコーヒーへの意識
開発の背景には、若年層におけるコーヒーへの意識がある。スターバックスが実施した大学生を対象とする調査では、ブラックコーヒーを飲んだことがない層が約46％にのぼり、未飲用の理由として「苦そうなイメージがあるから」が約44％で最多となった。一方、約56％が「甘いコーヒーなら飲む」と回答している。
さらに、若者マーケティング機関「SHIBUYA109 lab.」との共同調査では、Z世代（15〜24歳）が「コーヒーを飲めるようになりたい」と思いながらも、「苦味・酸味・後味への不安」「自分に合うコーヒーがわからない」「失敗したくないという心理」がハードルになっていることが明らかになった。カフェラテやフラペチーノからブラックコーヒーへ移行する中間の“飲みやすいコーヒー体験”が不足していることにも着目した。
商品開発プロセス
こうした声を受け、「SHIBUYA109 lab.」の協力のもと、8人の若者とのワークショップや4人による試飲セッションを実施。味わいだけでなく、見た目やネーミングに至るまで対話を重ね、「苦味や後味への不安がある」「見た目も気分が上がるものがいい」「失敗したくない」といったリアルな声を商品開発に反映した。
『クリア コーヒー』『シトラス クリア コーヒー』には、日本上陸30周年を記念して開発されたコーヒー豆「スマトラ マサ デパン」を使用。コーヒーの苦味を抑え、旨みや甘みを凝縮するリストレットショットでエスプレッソを抽出し、シロップやシトラス果肉を加えて、すっきりとした飲み心地に仕上げた。
商品の特徴
『クリア コーヒー』は、コーヒーの豊かな香りを感じながらも苦味を抑えた軽やかな口当たりが特徴。ほんのりとした甘さが広がるすっきりとした味わいで、朝のスタートや気分を切り替えたい時間に適した一杯となっている。
『シトラス クリア コーヒー』は、シトラス果肉の爽やかな甘みと果実感をプラス。柑橘のジューシーな風味とコーヒーのやさしい香りが重なり、清涼感のある味わいを楽しめる。暑い季節にも心地よく味わえる一杯だ。
また、シトラス果肉とコーヒーが織りなす層のある見た目や、果肉・シロップのカスタマイズによって自分好みに楽しめる点も特徴。コーヒーを好きになりたいという若者の思いに寄り添い、“自分向けのコーヒーに出会えた”という新たな体験を後押しする商品を目指した。
販売情報
発売に先駆け、7月29日午後5時からスターバックス コーヒー 渋谷cocoti店で先行販売を実施する予定。先行販売は店頭注文のみで、Mobile Order & Payおよびデリバリーサービスは対象外となる。
【商品概要】価格はすべて税込
- 『クリア コーヒー』（ICED）Tallサイズのみ ＜持ち帰り＞481円 ＜店内＞490円
- 『シトラス クリア コーヒー』（ICED）Tallサイズのみ ＜持ち帰り＞579円 ＜店内＞590円
※シロップを使用。※30周年記念ブロンド エスプレッソを使用。なくなり次第、定番のブロンド エスプレッソでの提供となる（一部店舗を除く）。
◆販売期間：7月31日（金）〜 ※一時的な欠品または早期に販売終了する場合がある。◆取り扱い店舗：全国のスターバックス店舗（一部店舗を除く）
