リュウジ氏「超痩せ炒飯」レシピ公開、米の代わりにしらたき使用で反響

料理研究家リュウジ氏が、米を使わない「超痩せ炒飯」のレシピをXで公開。しらたきを米粒状に刻み、豚ひき肉や卵と炒めて低糖質ながら満足感のある一皿に仕上げる。フォロワーからは「白滝で炒飯にする発想すごい」などの声が寄せられている。

日本ニュース 2026/08/30 01:43

SNS総フォロワー数約1160万人を誇る料理研究家・リュウジ氏（40）が27日、自身のXを更新。「どうみても炒飯にしか見えないのにマジで太りません」と、ダイエット中でも食べられる米を使わない「超痩せ炒飯」と名付けたレシピを公開し、反響を呼んでいる。

米の代わりに「しらたき」を使用

リュウジ氏は「絶対に太りたくないのに炒飯食べたいときありますよねそんな時は米を使わない炒飯【超痩せ炒飯】作ってください」と呼びかけた。

公開されたレシピの最大の特徴は、米の代わりに「しらたき」をメイン食材として使用している点だ。しらたきを刻む際、いろいろな方向から刃を入れることで、「どんどん米粒の形になっていく」と説明している。

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フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉と刻んだしらたきを炒め合わせたら、溶いた卵を投入。味の素、塩、醤油、コショウなどで味を付け、刻んだ長ネギを入れる。最後に風味付けのごま油を回しかけて完成。見た目も定番のチャーハンさながらの一皿となっている。

しらたきの水分をしっかりと飛ばすことで“パラパラとした食感”を出し、豚肉とごま油のコクをプラスすることで、低糖質でありながらもしっかりとした満足感を得られる工夫が凝らされている。

このアイデアに対し、フォロワーからは「白滝で炒飯にする発想すごいですね！豚ひき肉と卵、ごま油まで入るなら満足感もしっかりありそう」「白滝安いからお財布の中身が減りづらい。合理的料理！」「麻婆豆腐でもアレンジできそう」「過食気味なのでそろそろ作りますｗ」などの反響が寄せられている。