ユウキ食品が公式X（旧ツイッター）で、サバの水煮缶とグリーンカレーペーストを使った「カノムチーン風そうめん」のレシピを公開し、注目を集めている。暑い時期に登場回数が増えるそうめんを、タイの定番料理「カノムチーン」風にアレンジした一品だ。
そうめんが一気にエスニックに！「カノムチーン風そうめん」
「カノムチーン」はタイで親しまれているカジュアルな麺料理。日本のそうめんに似た麺に、好みのカレーなどをかけて食べる。ユウキ食品は、手軽に手に入るサバの水煮缶を使ったアレンジを提案している。
つけだれにはサバの水煮缶を汁ごと使い、グリーンカレーペースト、ココナッツミルク、ナンプラー、砂糖を組み合わせる。サバ缶の魚のうまみが加わり、グリーンカレーのつけだれが麺によく絡むのがポイントだ。
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材料と作り方
材料（2人分）は、そうめん4束（200g）、さば水煮缶1缶（190g）、なす1個（7〜8mm角切り）、赤パプリカと玉ねぎ各1/8個（7〜8mm角切り）。カレー用にグリーンカレーペースト1袋（50g）、ココナッツミルク1/2缶（200g）、ナンプラー小さじ1/2、砂糖大さじ1/2を用意。トッピング用に赤パプリカの薄切りとパクチー（お好みで）を添える。
作り方は、まずフライパンになす、パプリカ、玉ねぎ、水1と1/2カップを入れて熱する。煮立ったらさば缶（汁ごと）とカレー用の材料を加え、混ぜながら5分ほど煮る。そうめんを表示通りゆでて冷水で締め、器に盛ってパプリカやパクチーを添え、煮たカレーをかければ完成だ。
グリーンカレーと聞くとハードルが高そうだが、ペーストを使えば手軽に作れる。めんつゆだけでは味に飽きがちな夏のそうめんを、がらりと雰囲気を変えて楽しめるメニューとして注目されている。
