料理系インフルエンサーのぽのさん（@pono_gokigen10_recipe）が、自身のインスタグラムで「まさかのアレで?!バニラアイス」と題し、家庭で余りがちな炊いたご飯を活用した低カロリーアイスのレシピを公開した。見た目は一般的なアイスクリームだが、ベースにお米を使用することで「もっちりとした新食感」を実現。1人分約94キロカロリーと非常に低いため、「罪悪感なし」で楽しめると話題を集めている。
材料は身近なものだけ、作業時間は10分
レシピは4人分で、材料は炊いたお米100グラム、無調整豆乳450ミリリットル、ラカント（砂糖でも可）30グラム、スキムミルク7グラム、バニラエッセンス数滴。作業時間は約10分と手軽だ。下準備として、炊いたお米はぬめりがなくなるまで水でよく洗っておく。
作り方はシンプル、冷凍庫で固めるだけ
作り方は以下の通り。まず鍋にバニラエッセンス以外の材料をすべて入れ、中火で加熱。沸いてきたら弱火にし、とろみがつくまで焦げないように混ぜながら煮詰める。火を止めて粗熱を取り、バニラエッセンスを加えて混ぜる。容器に入れ、冷凍庫で3〜4時間冷やし固める。途中で1〜2回混ぜると、よりなめらかな仕上がりになる。固まったら完成だ。
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約375kcalで1人分約94kcal、新食感が魅力
ぽのさんによると、仕上がりの総カロリーは約375キロカロリーで、1人分約94キロカロリー。通常のアイスクリームと比較して大幅に低カロリーでありながら、お米由来のもっちり食感が満足感を高めるという。夏休みのおやつにぴったりの一品として、インスタグラムで反響を呼んでいる。
