スーパーマーケット「ライフ」の公式Xが、甘酒を使ったちょっと意外なレシピを紹介している。甘酒といえば、そのまま飲むイメージが強いが、今回作るのはドレッシング。しょうゆや酢、ごま油などと混ぜるだけで、野菜にかけて楽しめる「甘酒ドレッシング」が完成するという。
甘酒にしょうゆ、酢、ごま油を混ぜるだけ
使用するのは、ライフのプライベートブランドBIO-RAL（ビオラル）の『米麹だけで作った有機あまざけ』。米麹から作られたノンアルコールタイプで、投稿では「お子さんもおいしく食べられます」と紹介されている。
ドレッシングの作り方も簡単だ。ボウルに甘酒、しょうゆ、酢、ごま油、おろしにんにく、いりごまを入れ、分離しないようによく混ぜ合わせる。甘酒を調味料として使うことで、ほんのりとした甘みと濃厚さがプラスされ、いつものドレッシングとはひと味違ったアレンジを楽しめそうだ。
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調理時間は10分程度、火を使わず手軽に
調理時間は野菜をカットする時間を入れても10分程度。火を使わず作れるため、もう一品欲しいときにも取り入れやすい。
そのまま飲むだけでは余らせてしまいがちな甘酒も、調味料として使えば活用の幅がぐっと広がりそう。冷蔵庫に甘酒が残っているときにも試してみたいアレンジだ。
