本郷中高の料理研究部、卒業生住職招き精進料理講習会

本郷中学校・高等学校（東京都豊島区）の料理研究部は、卒業生で緑泉寺（台東区）の住職、青江覚峰さんを講師に招き、精進料理の講習会を開催した。

講演と調理実習

最初に講演が行われ、青江氏は精進料理が日本発の食の多様性の原点であることなどを語った。続いての調理実習では、生徒たちが車麩を材料にした豚の角煮もどき作りに挑戦した。