グランドハイアット東京は、2026年7月1日から9月30日までの期間、ステーキハウス「オーク ドア」とオールデイダイニング「フレンチ キッチン」にて夏のテラスプランを展開する。
オーク ドア「サマー ブッチャーズ 発酵ビアガーデン」
猛暑で食欲が落ちやすい夏に対応し、腸内環境を整え夏バテ予防に効果的な発酵の力を活用。塩麹や味噌、ザワークラウトなどの発酵食材と、チャコールグリルで焼き上げた料理を組み合わせたプランとなる。
メインプレートには、塩麹マリネのビーフサーロイン、タラゴン味噌を使った国産ポークロイン、発酵チリ入り燻製ポークソーセージなどを用意。魚醤が香るタコのグリルや炭火焼きとうもろこしなど、多彩なグリル料理のシェアプレートをビールやシャンパンのフリーフローとともに楽しめる。
価格はフリーフロー付きプランが8,700円、シャンパン含むフリーフロー付きプランが1万3,500円（税込、サービス料15%別）。提供時間は18時～22時。
フレンチ キッチン「サマーテラス セミビュッフェ ディナー」
南フランスのプロヴァンス地方の食文化を取り入れたセミビュッフェディナー。選べるメイン料理に加え、前菜とスイーツをビュッフェスタイルで提供する。
メインディッシュは、魚介のうま味を生かしたブイヤベース、夏野菜のラタトゥイユ、鶏もも肉を白ワインとトマトで煮込んだチキンプロヴァンサルなど5種類から1品を選べる。
ビュッフェステーションには、ニソワーズサラダ、ガスパチョ、ヴィシソワーズ、ラベンダー蜂蜜を使ったパテ ド プロヴァンスなど、南フランスの前菜が並ぶ。デザートは白桃ショートケーキ、レモンとはちみつのパリブレスト、ココナッツマンゴームースなど。旬の果実のタルトやアイスクリームもビュッフェ形式で提供。
価格は食事のみ7,480円、フリーフロー付き1万1,330円、シャンパン含むフリーフロー付き1万4,080円（税込、サービス料15%別）。提供時間は18時～21時30分。席の利用は2時間、フリーフローは90分制。
