兵庫県淡路島のたまねぎを器のように使った「オニオンリングハンバーグ」のレシピが、地元目線でふるさとを紹介するInstagramアカウント「どやふる / DOYAFUL Powered by JA共済（doyaful_jakyosai）」で公開されている。JAあわじ島の特産品レシピの一つで、輪切りにしたたまねぎの中にハンバーグのたねを詰めて焼き上げる。
水分豊富で甘みが特徴の淡路島のたまねぎ
淡路島で育てられたたまねぎは、水分が豊富でやわらかく、強い甘みが特徴。このたまねぎを使った同レシピは、たまねぎが肉の旨みを吸うことで、ひと口ごとにジューシーな味わいが広がるという。見た目にも楽しく、食べ応えもある食卓の主役にぴったりの一品だ。
材料と作り方
材料は4人分で、オニオンリングハンバーグにたまねぎ中2個、合びき肉200g、卵1個、パン粉1/2カップ、牛乳大さじ2、塩・コショウ少々、ミックスベジタブル適量、水50ml。チーズソースに牛乳100g、ピザチーズ100g、バター15g、片栗粉小さじ1を用意する。
まず、たまねぎを輪切りにし、外側を2～3枚残して真ん中をくり抜く。くり抜いた部分は粗みじん切りにし、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱をとる。ボウルにパン粉と牛乳を混ぜ合わせ、加熱したたまねぎ、合びき肉、卵、塩、コショウ、ミックスベジタブルを加えてよく混ぜる。
できあがったハンバーグのたねを輪切りにしたたまねぎに詰め、フライパンで中火で焼く。片面に焼き色がついたら水を加えてふたをし、蒸し焼きにする。竹串を刺して澄んだ肉汁が出てくれば完成だ。
まろやかなチーズソースを合わせて
アレンジとして、まろやかなチーズソースを合わせる。小鍋にバターを入れ弱火で溶かし、片栗粉を加えて混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。ピザ用チーズを加えて溶けたら火を止め、オニオンリングハンバーグにたっぷりかける。
淡路島のたまねぎの甘みに、ジューシーなお肉の旨みと、コクのあるチーズソースが合わさった満足感たっぷりの一品。JAあわじ島のレシピサイトでは、ほかにもたまねぎを使ったレシピが紹介されている。
