中京テレビ「ＢＩＺＩＴ」がステーキレストラン「あさくま」の経営戦略に焦点
暮らしに直結する経済の動向を探る中京テレビ制作の番組「ＢＩＺＩＴ～未来をつくる次の一手～」が、愛知県を中心にステーキレストランを展開する「あさくま」に注目しています。元ラグビー日本代表キャプテンで経営者の廣瀬俊朗さんが企業を訪れ、現状を打開する「次の一手」を聞き出すこのシリーズでは、3月に「あさくま」の取り組みを詳しく紹介します。
「あさくま」の創業と急成長の軌跡
「あさくま」は1962年、愛知県日進市にステーキレストランの1号店をオープンしました。当時、車社会の到来を見越して駐車場を併設した郊外型レストランを日本で先駆けて開業し、大きな人気を集めました。看板メニューのステーキを中心に、食材加工を1か所の施設に集約することで人件費の削減を実現し、店舗の急拡大につなげたことが成功の要因となりました。
経営危機と「手の届く贅沢」への転換
しかし、時代の変化とともに低価格志向が高まり、経営危機が訪れます。その際に打った「次の一手」は、「手の届く贅沢を」というコンセプトのもと、飲食業界で挑戦を続ける姿勢でした。番組では、この戦略がどのように経営を立て直したのかを深掘りします。
放送スケジュールと今後の展望
「あさくま」の「次の一手」を紹介する放送は、4回にわたって行われます。具体的な日程は以下の通りです：
- 第1回：3月7日午後8時54分
- 第2回：3月14日午後8時54分
- 第3回：3月21日午後9時54分
- 第4回：3月28日午後9時54分
放送時間や内容は変更になる場合があるため、視聴者は最新情報を確認することをお勧めします。このシリーズを通じて、地域企業の持続可能な成長モデルが浮き彫りになるでしょう。
