福島県会津若松市大町1丁目に、自家製麺のそばやソースカツ丼を提供する「あかべこキッチン・自家製麺霧幻庵（むげんあん）」がオープンした。店主の笠間敬志さん（70）＝三島町出身＝と妻一枝さん（67）＝会津美里町出身＝の夫妻は、「念願の店舗。会津のものにこだわり、提供していきたい」と意気込みを語る。
キッチンカーから店舗へ
笠間さん夫妻は約8年前から、プロスポーツの試合会場や道の駅など県内外で「赤べこキッチンカー」の店名で出店してきた。「桜ホルモン焼きうどん」や「天ぷらまんじゅう」など、2人の故郷である会津地方にこだわったメニューを提供してきた。
そばとソースカツ丼の提供が課題
しかし、そばとソースカツ丼についてはキッチンカーの施設面で課題があり、本格的に提供することができなかった。そのため一念発起して、店舗を構え、2月下旬から提供を始めた。キッチンカー時代から売れ筋商品である焼きうどんや、桜ホルモン焼きなどをメニューに盛り込んだ。今後は抹茶を使った商品提供も視野に入れている。
—
「キッチンカーだけでは、そばやソースカツ丼の提供が難しかった。70歳を超えての出店。まだまだ知名度もないが、地元の人たちにも足を運んでもらえるメニューを出していきたい」と笑顔を見せた。
営業時間は午前11時から午後3時まで。定休日は水曜日。問い合わせは笠間さん（電話090-7078-5850）へ。
