タレントのRIKACO（60）が10日までに自身のYouTubeチャンネルを更新し、夏にぴったりな「RIKACO流イタリアンそうめん」のレシピを紹介した。動画タイトルは「RIKACO流イタリアン素麺レシピだよ」で、夏になるとよく作るというアレンジぶっかけそうめんを実践形式で披露している。
夏野菜たっぷりのイタリアン風アレンジ
レシピの特徴は、とうもろこし、枝豆、トマト、ナスといった夏野菜をふんだんに使い、バジルを決め手にしている点。まず、オリーブオイルでペースト状にしたニンニクとアンチョビを炒め、そこにナス、とうもろこし、枝豆を加えて混ぜ、塩こしょうで味付け。さらに、調味料のクミンシードとカルダモンをほんの少し加えると「高級そうな味」になるとして、視聴者におすすめしている。
そうめんの調理ポイント
茹でたそうめんを水洗いする際は、素手で何度もほぐすとおいしくなるとのコツも紹介。茹で上がったそうめんをお皿に盛り、オリーブオイル、炒めた夏野菜、カットしたトマト、刻んだバジルをトッピング。最後に濃いめと薄めの2種類のめんつゆをかけて完成させる。
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動画内でそうめんを試食したスタッフは「食感もすごく良い。食欲すごいそそられますね」と絶賛。視聴者からもコメント欄に「おいしそう」「アンチョビにニンニク食欲そそられる」「これは絶対美味しい！」「RIKACOさんのお料理シリーズ大好き」「真似させていただきます」など、好意的な声が多数寄せられている。
