くら寿司は8月20日、商品価格の見直しを発表した。9月4日より全国の店舗で一部商品の価格を改定し、最低価格を従来の115円から110円に引き下げる。ただし、店舗により最低価格は異なる。
値下げと値上げの背景
同社は「原材料価格の高騰や円安による仕入れ価格やエネルギーコストの上昇が続く中、業界に先駆けたシステム化やAIの活用などを進め、コスト削減や店舗運営の効率化に努めてきたが、商品の価格と品質を自社の努力だけで維持していくのは困難な状況となりつつある」と説明。その上で「今後も高品質な商品とサービスを安定的にご提供していくと同時に、お取引様や漁業関係者様とともに持続可能な生産、供給体制を維持していくため、今回の価格改定を実施する」と伝えた。
値上げ対象商品と新たな110円商品
これまで最低価格の115円で提供していた「サーモン」「ゆず塩かつおたたき」「生えび」「大葉松いか」「赤貝」など33品目については、120円に改定する。一方、子どもに人気の「熟成びんちょうまぐろ」「ねぎまぐろ」「たまご焼き」「ハンバーグ」「コーン」などの商品は「これまでよりお求めやすい価格に改定する」と発表した。
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同日より、「サーモン」を「えび」や「熟成びんちょうまぐろ」「たまご焼き」の人気ネタと組み合わせた“相盛り”商品を110円（一部店舗で価格が異なる）で新たに販売するなど、商品設計を工夫。計37品目の110円（一部店舗で価格が異なる）商品を展開する。看板商品の「熟成まぐろ」は、これまで通り120円（一部店舗で異なる）のまま販売する。
