タサン志麻さん（伝説の家政婦）が20日、自身のYouTubeチャンネルで「サバ缶ブイヤベース」のレシピを公開。ストック食材で作る手軽なレシピが話題となり、25日午後8時時点で10万回再生を突破した。
サバ缶とシーフードミックスで本格ブイヤベース
ブイヤベースはフランス・マルセイユ発祥の魚介スープだが、志麻さんは「サバ缶（水煮）」「シーフードミックス」「トマトホール缶」といった常備食材で再現。サバ缶の旨味を活かし、魚介の代わりに冷凍シーフードミックスを使用するのがポイントだ。
シーフードミックスは凍ったまま使うこともできるが、3%の塩水で解凍すると「うま味も逃げにくい」と説明。火入れは強火で短時間ではなく、弱火で短時間仕上げることでプリプリの食感をキープする。
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野菜はじっくり炒めて旨味を引き出す
玉ねぎやにんじんなどの野菜は、じっくり炒めてからスープに加える。サバ缶の水煮は汁ごと使うことで、スープに深いコクが生まれる。動画では、味変用の「アイオリ（風）ソース」の作り方も紹介している。
主食との相性も抜群、コメントで絶賛の声
実食シーンでは、チーズトーストを浸すほか、ごはん、ラーメン、パスタ、そうめんなどとも相性が良いと説明。「いろんな組み合わせで楽しんでいただけるんじゃないかなと思います」とコメント。冷凍ムール貝やホタテ、殻付きエビを加えるアレンジも提案した。
コメント欄には「お手軽でおいしそう」「ハードルの高いブイヤベースがこんなに手軽に鯖缶も使って作れるのは感激」「サバ缶がこんなにオシャレに変身するとは」「手軽な材料で楽しめて最高」「ヘルシーでリーズナブルで最高」「志麻さんの発想の柔軟さには驚き」「簡単に作れそう」「試してみます！」などの声が寄せられている。
