お花見に最適！オシャレな「そぼろのオープンいなり」レシピを紹介

お花見シーズンに大活躍！華やかで美味しい「そぼろのオープンいなり」

読売中高生新聞と人気レシピ動画サイト「クラシル」が共同でお届けする「かんたん食堂Ｃａｎ！Ｔｅｅｎ」。今回は、春の行楽シーズンにぴったりのオシャレないなりずし「そぼろのオープンいなり」を紹介します。オープンサンドのように見栄えが良く、簡単に作れるのに華やかな見た目が特徴で、お花見のお供として最適な一品です。

材料（１人分）

温かいご飯：１６０ｇ
すし酢：大さじ１
卵：１個
砂糖：小さじ１（いり卵用）
サラダ油：小さじ１
豚ひき肉：５０ｇ
しょうゆ：小さじ１
みりん：小さじ１／２
砂糖：小さじ１／２（肉そぼろ用）
枝豆（冷凍）：４粒
いなり用油揚げ：４枚

作り方の手順

下準備：枝豆はパッケージの表記通りに加熱し、解凍しておきます。

ステップ１：酢飯を作る

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ご飯にすし酢を入れて大きく混ぜ合わせます。すし酢が全体に行き渡ったら、ご飯を切るように混ぜて粗熱を取ります。ここで「切るように混ぜる」とは、しゃもじをご飯に対して垂直に入れて混ぜることで、お米がつぶれずふっくら仕上がるコツです。

ステップ２：いり卵の準備

ボウルに卵と砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。

ステップ３：いり卵を作る

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、ステップ２で混ぜた卵を入れてかき混ぜながら炒めます。卵に火が通ったら火からおろします。菜箸４本を使って全体を大きくかき混ぜると、卵がほぐれやすくなります。

ステップ４：肉そぼろを作る

ステップ３で使ったフライパンをキッチンペーパーで拭き、豚ひき肉を入れて炒めます。火が通ったら、しょうゆ、みりん、砂糖を加え、汁気がなくなるまで炒めます。

ステップ５：いなりを形作る

いなり用油揚げの口を開き、少し内側に折り込みます。ご飯を４等分して詰めます。

ステップ６：具材をのせる

ご飯の上に、いり卵と肉そぼろをのせます。具材を斜めに配置すると、よりオシャレな見た目に仕上がります。

ステップ７：仕上げ

最後に、枝豆を中央に置いて完成です。

美味しく作るためのポイント

さっぱりした酢飯と甘辛いそぼろの組み合わせが絶妙です。すし酢はパッケージの表記通りに使用量を調節しましょう。ご飯はちょっと硬めに炊いた温かいものを使うのがポイントで、すし酢がご飯によくからみ、混ぜても水っぽくなりにくくなります。

すし酢をご飯になじませてからうちわであおいで余分な水分を飛ばすと、ベタベタせず食べやすくなります。いり卵やそぼろを細かくパラパラに仕上げたい場合は、シリコーンの泡立て器を使うのもおすすめです。

春らしいアレンジアイデア

素材を追加して、より鮮やかにアレンジしてみましょう。春に特におすすめなのは桜でんぶで、ふんわりした食感と甘さはもちろん、見た目も華やかになります。ウズラの卵を切ってのせるだけで可愛らしさが増し、薄切りにしたニンジンを花の形に型抜きすると見た目の印象が大きく変わります。自分なりのアレンジを考えて、オリジナルの一品を作ってみましょう。