塩ココアクッキーのレシピ：全粒粉とパルメザンチーズでワインに合うザクッとした食感
ほのかな甘さと塩気、パルメザンチーズの豊かなうまみが広がる塩ココアクッキーは、ワインのお供にぴったりのお菓子です。全粒粉入りでザクッとした食感が特徴で、冷蔵で1週間日持ちするため、作り置きにも最適です。1人分の熱量は59kcal、塩分は0.1gとヘルシーな点も魅力です。
材料と下準備の詳細
このレシピは直径6cmの菊型20枚分を想定しています。材料は以下の通りです。
- バター（食塩不使用） 65g
- 塩 1g
- 溶き卵 20g
- 粉糖 40g
- A：薄力粉 50g、全粒粉 50g、ココアパウダー（無糖） 20g
- パルメザンチーズ 10g
- トッピング用：溶き卵 20g、パルメザンチーズ 10g
下準備として、バターは室温でやわらかくしておきます。Aの材料は合わせてふるい、トッピング用の溶き卵は茶こしでこすと滑らかになります。天板にはオーブンシートを敷いておきましょう。
レシピの工程とポイント
工程は読者会員限定記事として詳細が提供されていますが、基本的な手順は材料を混ぜ合わせ、型で成形し、トッピングを施して焼き上げます。全粒粉を使用することで、ザクッとした食感と栄養価が向上し、パルメザンチーズのうまみがアクセントになります。このクッキーは、軽い甘さと塩気のバランスが絶妙で、ワインや紅茶との相性も抜群です。
保存方法としては、冷蔵庫で1週間程度日持ちしますので、まとめて作っておけば、急な来客時やおやつタイムに便利です。ヘルシーな素材を使っているため、カロリーを気にする方にもおすすめできます。
読者会員限定のスクラップ機能を活用すれば、このレシピを保存して後で簡単に参照できます。新規登録やログインにより、より詳細な工程やコツにアクセス可能です。この塩ココアクッキーは、日常のちょっとした贅沢として、ぜひ試してみてください。
