東京農業大学第一高等学校・中等部（東京都世田谷区）の教育後援会は、保護者や関係者を対象とした土曜講座を定期的に開催しています。2026年2月14日には、同大学院を卒業し、日本スペシャルティコーヒー協会の理事を務める堀口俊英氏を講師に迎え、「おいしい珈琲（コーヒー）とは～」をテーマにオンライン講座を実施しました。
講座の内容と詳細
このオンライン講座では、コーヒーに関する多角的な視点から、参加者に深い知識を提供しました。堀口氏は、まずコーヒー産地が直面する課題について言及し、気候変動や経済的要因が生産に与える影響を解説しました。
おいしいコーヒー豆の見分け方
さらに、おいしいコーヒー豆を見分ける方法について、具体的なポイントを紹介しました。豆の色や香り、産地の特性を考慮することが重要だと強調し、参加者に実践的なアドバイスを提供しました。
—
抽出技術の重要性
抽出の仕方についても詳しく説明し、適切な温度や時間、道具の選び方など、家庭でも再現可能な方法を解説しました。これにより、日常的に質の高いコーヒーを楽しむための技術が学べる内容となりました。
講座の詳細については、関連記事を参照するよう案内があり、参加者からの質問にも丁寧に応える形で進行しました。この取り組みは、教育後援会が保護者の学びの場を提供する一環として、高い評価を得ています。
