豆モヤシとニラの春雨スープ：ふわふわ卵とツルツル春雨が楽しい簡単レシピ

豆モヤシとニラの春雨スープのレシピ

ふわふわの卵とツルツルの春雨の食感が楽しい、豆モヤシとニラを使った春雨スープのご紹介です。春雨は乾燥のまま加えるので、調理がとても簡単です。1人分の熱量は93kcal、塩分は1.5gとヘルシーな一品です。

材料（2人分）

• ニラ：30g
• 豆モヤシ：40g
• 春雨（乾燥）：20g
• A（水：2カップ、鶏がらスープの素：大さじ1/2、しょうゆ：小さじ1/2）
• B（片栗粉：小さじ1、水：小さじ1）
• 溶き卵：1個分

作り方

1. ニラは3cm幅に切り、豆モヤシは洗って水気を切ります。
2. 鍋にAを入れて中火にかけ、沸騰したら豆モヤシと春雨を加えます。春雨が柔らかくなるまで2〜3分煮ます。
3. ニラを加え、ひと煮立ちしたらBの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
4. 溶き卵を回し入れ、ふわっと浮いてきたら火を止めて完成です。

お好みでごま油やラー油を加えても美味しくお召し上がりいただけます。ぜひお試しください。